餐饮成本核算的方法有，餐饮业成本怎么核算
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- 来源：网络
- 发表时间：2023-05-12
疫情期间，很多企业关门，尤其是餐饮业。无论发展好的时候还是特殊情况下，都要准确计算成本。餐饮行业是一个受众很大的行业，内部会计涉及的会计分录是我们的主要工作内容。你知道餐饮业的成本核算方法吗？
一、餐饮业的成本核算方法
一般来说，餐饮业的成本主要是：用工成本、水电费、燃料、保险、材料消耗、折旧、维修、办公费、广告费、税金、房租等。
二、会计期间一般每月计算一次，具体计算方法是：
1.如果厨房收集的原材料当月用完，没有剩余，那么收集的原材料数量就是当月产品的成本。
2.如有剩余材料，在计算成本时，应进行盘点，从领用的原材料中减去，以求得当月实际消耗的原材料成本，即采用“节约计算成本”的方法。
三。公式
酒水服务行业的成本真的很简单，大致有以下几个公式。
本月消耗的原材料成本=厨房原材料月初余额，本月收货额-月末库存额。
本期消耗的原材料=期初购入的原材料-期末剩余的原材料。
成本价=进价/(成品率*投料标准(数量))
毛利率=(售价-原材料成本)/售价*100%
销售价格=原材料成本/(1-毛利率)
或者
销售价格=原材料成本毛利
或者
销售价格=原材料成本*(1加成率)
或者
销售价格=原材料成本加金额
加价率=毛利率/(1-毛利率)
毛利率=奖金率/(1奖金率)
原材料价值=羊毛价值-(劣质材料数量*单位价格剩余数量*单位价格)
净材料数量=毛料数量-辅助材料数量-边角料数量
净材料单价=净材料价值/净材料数量
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